L’huile est un complément saisonnier du moulin Gribory entre les mois de décembre et avril.
L’huile de noix ou de noisettes est fabriquée à façon pour les particuliers, c’est à dire à partir de vos cerneaux de noix ou de noisettes. Vous prenez rendez-vous à l’huilerie, vous assistez à la fabrication et repartez avec votre huile.
L’installation est ancienne et puise sa force dans l’eau de la rivière grâce à une imposante roue à aubes de 4 mètres de diamètre.
Une meule en granit de plus d’une tonne écrase doucement les cerneaux de noix il faut entre 25 et 30kg de cerneaux pour faire une serrée d’huile.
Les cerneaux écrasés et transformés en pâte par la meule, sont cuits dans une poêle de 1 mètre de diamètre chauffée doucement par un foyer à bois.
Cette pâte ainsi cuite est enveloppée dans des toiles (scourtin) et soumise à une importante pression. De cette pression, l’huile filtrée par la toile, est récupérée puis mise en cuve pour une décantation naturelle avant une mise en bouteille après plusieurs jours de repos.
